Curcuma

Il carcadè (dall'arabo karkandji), noto come bissap in Africa occidentale, è prodotto dai calici rossi e carnosi del fiore dell'ibisco. Il suo infuso presenta un bel colore rubino e un sapore acidulo che ricorda i frutti rossi. A seconda della regione, viene miscelato con scorze e pezzetti di frutta. Si consuma caldo o freddo.