Curcuma

Originaria dell'India, la curcuma è una pianta perenne della famiglia delle Zingiberaceae il cui nome deriva dal sanscrito kunkuma, che significa "ciò che dà colore".

Le radici o i rizomi in polvere della pianta sono stati utilizzati fin dall'antichità come spezia, in particolare nella cucina indiana. La curcuma tritata selezionata da Dammann Frères può essere preparata come bevanda calda, come una tisana. Come singolo ingrediente, conferisce all'infuso un liquore dolce e leggero di colore giallo-arancio, dal gusto caldo e leggermente pepato.

Ingredienti: Pezzetti di curcuma