Kurkuma

Carcadet (von arabisch karkandji), in Westafrika Bissap genannt, wird aus den roten, fleischigen Kelchen der Hibiskusblüte hergestellt. Sein Aufguss mit der schönen rubinroten Farbe und dem säuerlichen Geschmack, der an rote Früchte erinnert, wird je nach Region mit Fruchtschalen und -stücken vermischt. Heiß oder kalt servieren.