Thé jaune

Uniquement produite en Chine, cette famille de thés rares tire son nom de la couleur emblématique d’un empereur qui se délectait de ces thés. Plus communément, cette appellation proviendrait des reflets jaunes que prend le duvet des feuilles à la suite d’un procédé bien particulier. Après dessication rapide, les feuilles sont enroulées dans de vieux papiers jaunes et laissées à sécher naturellement.