Gelber Tee

Schwarzer Tee macht heute den weitaus größten Teil der Weltproduktion aus, kam aber in China erst viel später als grüner Tee auf, nämlich Ende des 16. Jahrhunderts, als Folge des wirtschaftlichen Aufschwungs, der aus den ersten Exporten resultierte. Die ersten Chargen sollen „grün“ in Kanton gestartet und „schwarz“ in Großbritannien angekommen sein. Denn während der sechsmonatigen Seereise oxidierten sie in den Laderäumen. Da die Oxidation den Tee weniger bitter machte, passte der neue Geschmack perfekt zum Gaumen der Westler, die ihn durch die Zugabe von Milch und Zucker noch milder machten.