Tè giallo

Il tè nero rappresenta oggi la stragrande maggioranza della produzione mondiale di tè, ma è apparso in Cina molto più tardi del tè verde, alla fine del XVI secolo, in seguito al boom economico derivante dalle prime esportazioni. Si dice che le prime spedizioni siano partite da Canton "verdi" e arrivate in Gran Bretagna "nere", ossidate nelle stive durante i sei mesi di viaggio in mare. Poiché l'ossidazione riduce l'amarezza del tè, questo nuovo gusto si adattava perfettamente al palato degli occidentali, che lo addolcivano ulteriormente aggiungendo latte e zucchero.