06/04/2017
LA PRÉPARATION DU THÉ MATCHA
La préparation du thé Matcha pour un thé onctueux et mousseux :
1/Mettre une 1 cuillère à café de thé ou 2 spatules en bambou (chashaku) dans un bol japonais à Matcha (chawan), tremper le fouet dans l'eau chaude.
Cette spatule en bambou, est toujours selon la tradition transmis de maître à élève. Sa forme effilée permet de déposer délicatement le thé matcha au fond de votre bol.
2/ Verser 7 cl d'eau à température 80°C peu à peu .
3/ Fouetter vivement avec le fouet avec un mouvement en forme de "M" pour éviter de casser les branches du fouet. Cet ustensile est indispensable à la préparation du thé matcha. Il est réalisé en bambou, et est fabriqué de la même manière depuis le XVe siècle.
4/Après que la mousse se soit formée, sortir le fouet en brisant les bulles.
5/ Nettoyer le fouet en me rinçant sous l'eau et le laisser sécher.
6/ Dégustez votre thé Matcha
