Sweet curcuma

Originaria de la India, la cúrcuma es una planta perenne de la familia de las zingiberáceas cuyo nombre viene de «kunkuma», palabra en sánscrito que significa «lo que da color».

Suave y sutil, esta receta sin aromas ofrece una agradable infusión en la que la cúrcuma subraya la combinación redonda y golosa de nibs de cacao y canela con un toque de pimienta. La cúrcuma dulce debe prepararse en caliente, como una tisana. Para los entendidos, una deliciosa bebida preparada como un latte, poner de 4 a 5 g por 30 cl de leche y cocer a fuego lento durante unos minutos antes de filtrar; tomar con o sin azúcar o un poco de miel.

Ingredientes: Trozos de cúrcuma, nibs de cacao, canela