Maté

I tè postfermentati Pu-Erh hanno la particolarità di migliorare con il passare del tempo. Originari del villaggio sulla Via della Seta nello Yunnan meridionale, questi tè, disponibili in foglia o pressati in panetti, maturano invecchiando, sviluppando aromi più raffinati e sapori più dolci e complessi. Questi tè a lunga conservazione stanno diventando sempre più popolari tra gli intenditori. Alcune annate possono essere acquistate a peso d'oro, proprio come i grand cru dei nostri vigneti. Questi tè si distinguono per il loro sorprendente profumo di terra umida e per le loro note minerali, frutto della post-fermentazione.