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14/06/2017
RECETTE DE GÂTEAU AUX POMMES INFUSÉE AU THÉ OOLONG CARAMEL AU BEURRE SALÉ
Ingrédients :
Pommes infusées :
- 400 ml d’eau à 90°C
- 75g de thé
- 2 pommes (type Belle de Boskoop ou Jonagold)
Pâte à gâteau :
- 1 sachet de levure
- 150g de farine
- 150g de sucre
- 3 œufs à température ambiante
- 150g de beurre frais à température ambiante
- ½ cuillère à café de fleur de sel
Les pommes infusées :
Épluchez et coupez les pommes en quartiers.
Faire infuser le thé pendant 5 minutes à 90°C. puis filtrer.
Laisser macérer les pommes dans l’infusion de thé pendant 15 minutes.
Égoutter les pommes et les réserver.
Le gâteau :
Préchauffer votre four à 180° C
Pendant le temps de macération des pommes dans le thé préparer votre pâte à gâteau :
Mélanger le sucre et le beurre, ajouter ensuite les œufs, la farine, la fleur de sel et la levure.
Beurrez et farinez un moule à gâteau rond.
Versez uniformément la pâte dans un moule puis disposez les pommes infusées.
Mettre au four 35 minutes à 180°C.
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