16/11/2016
JAPON, THÉS PRIMEURS 2016
Au Japon, les premiers thés de l’année sont nommés « ShinCha » (« Nouveau Thé »).
Les récoltes se déroulent de début avril à fin mai et débutent au sud de Kyushŭ pour progresser vers le nord jusque dans les hautes montagnes de Shizuoka.
Considérant l’engouement que suscite l’arrivée des thés primeurs chez les Japonais, ces produits sont aussi rares et précieux que l’or.
Les feuilles des shincha sont façonnées en aiguilles et évoquent tout un univers aromatique: herbes tièdes que l’on vient d’écraser, notes iodées, rappelant presque l’algue…
Nous avons cette année dégusté un très grand nombre de thés de printemps et avons choisi de vous présenter trois Shincha.
Ans le respect des traditions et selon les recommandations de maîtres-thé japonais, ces thés ont reposé et mûri pendant l'été, leur apportant plus de finesse et de délicatesse. Aujourd’hui vint le moment de lé découvrir et de les apprécier, trois thés de printemps qui offrent tous, selon nous, toutes les caractéristiques qualités que les amateurs de thé japonais recherchent.
