CURCUMA

Originaire d’Inde, le curcuma est une plante vivace de la famille des Zingibéracées dont le nom procède du Sanskrit : kunkuma signifiant : ce qui donne la couleur.

Les racines ou rhizomes de la plante réduits en poudre, sont utilisés depuis l’antiquité comme épices dans la cuisine indienne notamment. Réduit en morceaux, comme le curcuma que nous avons sélectionné, il devient un ingrédient pour la préparation de mélanges à infuser que nos experts se sont plu à associer dans deux mélanges simplement à d’autres épices ou encore à la fève de cacao sans ajout d’arôme ou d’huile essentielle. Il en résulte des infusions, légères agréables et délicieusement parfumées aux belles nuances jaune-orangées.

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