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10/10/2019
CHAÏ
Il est des thés parfumés qui plus que d’autres invitent aux voyages.
Le dépaysement est total avec les thés épicés dit «Chaï», terme hindi employé en Inde pour désigner le thé. Aux Indes, encore à l’heure actuelle, le thé très corsé, mêlé à des épices, est préparé dans un mélange à parts égales d’eau et de lait bouillants avec une cuisson prolongée d’une à deux minutes avec du sucre. Les Iraniens préfèrent quant à eux laisser infuser le thé directement dans le lait bouillant. à chaque culture son ‘secret’ de fabrication ... à vous de découvrir le vôtre !
Nos thés à déguster avec des mets épicés: Darjeeling B.O.P. Mélange des Seigneurs, Orange Pekoe Pettiagala, Malwi Stemwa O.P., Yunnan vert et Mandarin Jasmin.
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