Oolong-Tee

Zwei Hauptländer bilden „die großen Ursprünge“ des grünen Tees: China und Japan. Diese beiden Ursprünge bieten sehr unterschiedliche Ästhetiken und Aromapaletten, werden jedoch beide aus den erste Ernten (Xin Cha in China und Shincha in Japan) produziert. Am Ende des Winters faszinieren sie durch ihre Süße und kräuterartige Frische. Grüner Tee wird oft mit Wellness in Verbindung gebracht, ist aber dennoch ein „Genussgetränk“ mit unzähligen Anbaugebieten und prestigeträchtigen Bezeichnungen, die ihm seinen Platz in der Gastronomie sichern.

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